As Caves do Solar de São Domingos celebram este ano os seus 85 anos de existência.

 

Para celebrar esta efeméride, iniciaram no passado dia 26 de Janeiro um conjunto de iniciativas, que se irão prolongar durante o ano, que visam dar a conhecer o seu trabalho.

Esta primeira iniciativa iniciou com uma demonstração de poda nas vinhas experimentais das caves, cuja ambição passa por plantar novas variedades e ser um polo de atração de futuros visitantes. 

 

Alcançar a marca dos 85 anos de existência não é para qualquer empresa, ainda mais num setor tão competitivo como o do Vinho. Apesar das vitórias recentes obtidas por esta atual Administração, a ambição continua bastante viva, estando já previstos um conjunto de investimentos na modernização da adega, num desenvolvimento da destilaria, bem como numa maior aposta no enoturismo.

 

Deleitado com a ambição demonstrada por esta empresa de cariz familar, deixo-me embalar no prazer de um flute de espumante São Domingos Grande Reserva Baga, com um estágio de 60 meses, a lembrar-nos que grande parte dos êxitos na vida vêm com o tempo e com a consistência do trabalho desenvolvido.

 

Esta ocasião serviu ainda para o lançamento do vinho de autor "Anima Mea" (Minha Alma) da enóloga Lina Susana (100% Cerceal) - sendo produzidas apenas 1300 garrafas. Um vinho branco extremamente elegante, com estágio de 11 meses em barrica, onde sobressaiem as notas florais, um bom volume de boca conjugada com uma acidez bem equilibrada. Um vinho que merece ser conhecido por todos os enófilos, que pela sua elevada versatilidade harmonizou de forma irrepreensível com o menú aconchegante preparado pelo chef Luís Lavrador.

 

Tenho o prazer de acompanhar a algum tempo os projetos desenvolvidos por esta empresa, que já se tornou numa referência no panorâmico vínico, fruto da sua aposta na inovação, nas parcerias certas e acima de tudo na confiança depositada numa enóloga que cada vez mais se afirma como um dos grandes valores da sua geração.

 

Resta-me desejar uma longa vida às Caves do Solar de São Domingos, que nos continuem a surpreender por muitos e bons anos.

 

"Vinum Baerradinum".

 

Filipe Carvalho