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VINHOeXIMA

VINHOeXIMA

Conversas antiviriais sobre Vinho, Projeto AGHORA

08.02.21, VinhoeXima

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Na última conversa antiviral sobre Vinhos tive como convidado o enólogo da Geórgia Gio Chezhia que esteve a falar dos seus projetos em Portugal e em particular do Projeto AGHORA. Este projeto experimental realizado em parceria com a Soalheiro, pretende usar a ânfora no processo de vinificação de vinhos verdes. Eu tive o privilégio de provar a primeira edição deste vinho, que em breve estará no mercado, tendo apreciado bastante o caráter rústico e minimalista deste Alvarinho que foi fermentado em terracota, em contato com a película da uva, durante três meses e com um breve estágio em barrica velha.

Um projeto a seguir de perto, bem como o trabalho desenvolvido por este jovem enólogo que promete inovar e criar pontes entre dois dos mais antigos países produtores de vinho do Mundo.